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  • 12月も10日ですが今日も過ごしやすい気温でしたね。

    数日前は寒い日も続きましたが、今年は暖冬になるような情報も耳に入って来ていますね。僕は嬉しいけど困ってしまう人も多くいるはずなので何とも言えないですが…。

    さて食材はすっかり冬に。蝦夷鹿やカブラなどを使った冬メニューも始まっています。この冬は聖護院かぶらでポタージュを

    作りました。ほっこりする一品です。ずっしり。

    今年も紅玉りんごのジャムができています。

    ピンク色したシンプルなジャムで毎年人気ですよ。

    お店で販売していますので是非どうぞ。

    さて今年も残りわずかとソワソワする時期になっていますが

    良い形で一年を締めくくれるように頑張りましょう!と自分に言い聞かせております。

  • 2019/12/11 (水) | シェフ

  • 気がつけばもうこんな季節。

    12月と1月のカレンダーを一緒に載せております。

    悪天候やイベントなどで急にお休みをいただく場合はHPの「お知らせ」または

    Facebookにてご案内いたします。

    12月24日(火)、12月25日(水)のディナーは 

    クリスマスディナー(お一人様¥10000+税)のみのご用意です。

    25日の代休として26日はお休みさせていただきます。

    1/6(月)は出張のため終日お休み

    1/7(火)はランチタイムのみ営業・ディナーお休み

    1/17(金)は出張のため終日お休み

  • 2019/11/30 (土) | おしらせ

  • 11月26日火曜日。晴天です。もうすぐ12月とは思えない気温です。今日は住吉川までランニングに行ってきました。

    川沿いの遊歩道を上から下へ、下から上へ。

    何度も行っているのですが、何キロあるのか調べていないなぁ…そう言えば。結構しんどい上り坂なんですが、スイスイ走っている方も多いお気に入りのコースです。

    黒オリーブとパン粉で作った食べられる土です。

    キノコのクッキーが倒木から生えている設定で。

    この土は色々なパターンで良く登場しますよ!

  • 2019/11/26 (火) | シェフ

  • 六甲山の紅葉も見頃をむかえキッチン横のベランダからも

    赤や黄色がたくさん見えて来ました。

    もう11月も20日。冬メニューの準備もボチボチしていかないと

    あっという間に12月になるんやろなぁ…。

    さて先週はベーコンが出来上がりました。

    食後にベーコンが美味しかったと購入して頂けるのは

    嬉しい限りです。100g~150g位パックで販売しています。

    今週末もどっと寒くなるみたいです。体調管理に気をつけて

    元気に過ごしたいですね。

  • 2019/11/20 (水) | シェフ

  • 最近は休日の日に晴れの日が多くて嬉しいです。

    今日はメリケンパークまでランニング。

    神戸と言えばな場所に行って来ました。

     

     

    午前の早い時間だったので人気も少なく広々として、気持ち良く走れました。だいぶん整備もされ綺麗な公園になっています。また一つランニングコースが増えました。

     

     

    さて先週はランチBox作りをしました。

    鴨ローストや栗豚のグリル、ケークサレなど

    12品のお料理を詰めました。

    今週末から寒くなるみたいですね。

    暖かい服を引っ張り出して来ます。

     

     

     

  • 2019/11/13 (水) | シェフ