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    桜のチップで燻製。

    朝からモクモクと・・・。

    あめ色に輝くスモークサーモンが出来上がりました。

    程よい塩分と鼻に抜ける燻製の香りがたまりません。

    何になるのかな~。

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    黒毛和牛リブロースの塊肉。

    筋や脂身などを切り分けてステーキの形にします。

    ランチタイムにはコースにプラス¥1080でご用意しておりますので

    ぜひどうぞ。

    今はクラシックな赤ワインソースと一緒にお出ししておりますよ。

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    秋のオードブルにまたこの子がやってきました。

    クリームチーズでできた豚さんです。

    今回はスペインの栗豚を使い自家製ハムとリエットを作りました。

    さてさてこの子はどこにいるかな~。

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    なると金時を使ったスコーン。

    お料理のどこかにいます。

  • | 料理

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    6/24に開催いたしました薬膳とフレンチのコラボ

    「薬膳フレンチフェスタ」が終了いたしました。

    六甲山頂というほぼ旅行な気分満載の場所で

    薬膳、梅雨時に過ごしやすい体を作る食材のお話

    お料理、新神戸のフレンチレストランau bon coinのシェフと

    naareのシェフの前菜とお魚料理のデモンストレーション。

     

     

    お家でも体を冷やさない、水分を溜めすぎない食材を

    少し意識して使うということをうかがいました。

     

    お料理も楽しんでいただけてるといいな。

    お料理の写真をとろうと思っていたのにバタバタと・・・。

    撮れたのはnaareのシェフが仕込んでいたフランとスープ。

    スープを注ぐ前。

    トウモロコシのフランと冷たいとうもろこしのコンソメスープ。

     

     

    スープを注いだ後。

    金魚とセルフィーユがゆらゆら。

    金魚鉢の中みたいでかわいいな~。

     

     

    外の紫陽花や青もみじを少しいただいて。

    目にも涼しげに。

     

    オードブル、お魚料理、お肉料理はシャッターチャンスを逃しました。

    とほほ。

     

     

     

     

  • | イベント

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    新しいデザートが登場です。

     

     

    「チョコレートのクレープ」

    アメリカンチェリーのコンポート、バニラアイス、

    クレームシャンティ、チョコレートパティシエールを

    ほろにがカカオクレープでふんわりとはさみました。

     

    あ、なんかこの写真だと卵が顔を出しているみたいに見えますね。

     

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    5/25(金)はパーティーのご予約でレストランの通常営業をお休みしました。

    山の上は心地よい風が吹いていたのに

    山の下は日差しがギラギラ。

    皆様暑そうでした!

    出張のお料理の写真を撮り忘れそうになりましたが

    ぎりぎり数枚何とか撮れましたがなんとなくぼけてる。

     

     

    海老、サーモン、イカ、タコ、インゲン豆、スナップエンドウの魚介のサラダ。

    トマトのドレッシングをかけてお召し上がりいただきました。

    その他キッシュやカツオのたたき

    鴨の燻製サラダ、鶏胸肉のハム等のご用意でした。

  • | 料理

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    若葉もすっかり青葉に変わり気持ちの良い風が吹くであろうと思われる5月半ば。

    気持ちのいい風は吹くけれどまだ気温が低くて寒いくらいです。

    「ちょうどいい」は難しいな~。

     

    もう少し暖かくなったら冷たいものを食べて

    風に吹かれながらのんびりしたいですね。

     

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    naareの定番のデザート「Mt.Rokko」

     

     

  • | 料理

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    お山に別荘をお持ちの方がいらっしゃる季節になってきました。

    暖かくなってきたんだなと感じます。

    六甲山頂のみのご用意ですが、ケータリングも少しづつ

    ご予約を頂戴しており、ありがたいことです。

    5月もこんな感じで。

    こちらはお子様とお母様の集まりでオードブルをお持ちいたしました。

    「ブヒッ。」

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    こちらはランチボックス。

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    どちらも毎年ご利用いただいているお客様からのご注文でした。

    ありがとうございました。

     

     

  • | 料理

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    オードブルが変わりました。

     

    DSCF2318

     

    私達、乗ってます。

    全貌はまた写真が撮れたら載せてみようと思ってます。

     

    4月最終日。

    薄曇りの空の下、庭の花達は元気いっぱい。

     

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    山吹色の山吹。

     

    DSCF2326

     

    秋には小さな林檎がつくであろうと思われる

    姫りんごの花。

    賑やかになってまいりました。

    これくらい華やかなのがいいですわ~。

    これもあの寒かった冬を乗り越えたからこその喜び!

    何度も言いますよ。春が来てよかった。

     

     

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