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    紫芋です。名はパープルスイートロードと言います。

     

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    メジャーな食材なのかな?

    僕は知らなかったけど…(ー ー;)   パープルスイートロード。

    去年から使っていますが程よい甘さで

    色は凄いですが美味しい紫芋ですよ〜^ ^

    火を入れても色が残るのでインパクトありです!

     

  • 2017/01/13 (金) | シェフ

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    いえいえ六甲山には冬でも緑はたくさんあります。

    緑がないのは僕達のご飯です。そうです昼と夜の賄いです。

    本日の昼食は山盛り親子丼とセロリの葉の佃煮に

    頂き物の黒豆・お味噌汁です。

     

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    全体に茶色。ネギでもあれば良いのですが…

    ない時には何も無い。無いことも無いのですが

    無理に使わなくてもいいか〜とか思っていたら茶色。

     

    まぁ2人だけやしいいかぁ^ ^

     

    ちなみに夜ご飯はこげ茶色が3分の2の食事でした(ー ー;)

     

     

     

  • 2017/01/09 (月) | シェフ

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    兵庫県北部の但馬地方にある朝来市の特産品「岩津ねぎ」です。

    竹田城跡も有名ですがこちらのネギも有名です!

     

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    日本三大名ねぎの1つで、柔らかく甘みや香りが強い

    とても美味しいネギですよ〜^ ^

    そしてネギの中にあるドロッとしたヌル。

     

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    この前、「ためしてガッテン」で紹介されていました。

     

    『ネギ研究の新発見!免疫力UPの“ヌル”』

    『最新研究によって、体の「免疫力」を直接上げてくれる、新たな健康物質が見つかりました。その正体はネギの青い部分に含まれる粘液、通称・ヌルです。このヌルを摂取すると、免疫系が活性化し、がん予防まで期待できるというから驚き!ヌルは青ネギはもちろんのこと、一見入っていないようにみえる白ネギの青い部分にも含まれています。実は乾燥しているだけだったんです。つまり、青い部分を丸ごと食べれば免疫力アップ!その効果は、加熱しても冷凍しても失われませんので、様々な調理法で楽しんで下さい!』

     

    と、なかなかなネギパワーがあるそうです。

    この冬のメイン料理の付け合わせに「焼き岩津ねぎ」が登場中(^-^)/

    是非どうぞ〜

     

     

  • 2017/01/07 (土) | 季節もの

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    熟れ熟れ柿で作ったのシャーベットもなくなり

    紅玉りんごのシャーベットに変わっています。

     

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    りんごの皮が残っていて見た目に

    りんご感があり色も自然な色で

    シンプルにさっぱり美味しく出来ていますよ〜^ ^

    アイスクリームの盛り合わせの1つに。

    六甲山ブリュレにもつくかも〜? (^-^)/

     

     

  • 2017/01/04 (水) | シェフ

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    今年はお正月感が全く感じられません(ー ー;)

    いつもなら大晦日には何かソワソワ感が出てくるのに

    今回は全く感じられない(u_u)

    ちょっと寂しいけど、獅子舞でも見てテンションを少し上げます^ ^

     

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  • 2017/01/03 (火) | シェフ