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  • 12月26日木曜日。今年も残り少しです。クリスマスも終わり年末モードに突入ですね。今週はクリスマスメニューで星がたくさん登場しましたよ。

    楽しいメニューになりました。

    ロールケーキ好きなお客さんへ

    もちろん技術は本物のお菓子屋さんには負けますが

    レシピはコムシノワだから美味しいのは間違いないです!

    卵たっぷりのスポンジ生地にカスタードやクリーム、色とりどりのフルーツと。厚切りで。

    今日は雨が降りそうです。降り出す前にひとっ走り行って来ます! 明日から5日まで休まず営業していますので是非どうぞ!

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  • 12月18日水曜日。午前の早い時間は雨模様。お昼前からは陽も差し寒くもなく暖かくもなくな時間です。来週はクリスマスですね。ほんと一年が過ぎて行くのが早く感じます。今年もあと半月で終わりますが、今のところ12月感が漂わない僕です。

    今週はクリスマスのメニューで使うスモークサーモンなど仕込みました。

    寒い時季だとスモーカー内の温度が上がらないので冷燻ができます。今回は12時間位スモークしました。

    通常営業用のスポンジケーキやくまちゃんも。

    さぁ残り2週間。年末のバタバタも元気いっぱい乗り切って

    良い形で一年締めくくれるよう頑張ろー!

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  • 12月も10日ですが今日も過ごしやすい気温でしたね。

    数日前は寒い日も続きましたが、今年は暖冬になるような情報も耳に入って来ていますね。僕は嬉しいけど困ってしまう人も多くいるはずなので何とも言えないですが…。

    さて食材はすっかり冬に。蝦夷鹿やカブラなどを使った冬メニューも始まっています。この冬は聖護院かぶらでポタージュを

    作りました。ほっこりする一品です。ずっしり。

    今年も紅玉りんごのジャムができています。

    ピンク色したシンプルなジャムで毎年人気ですよ。

    お店で販売していますので是非どうぞ。

    さて今年も残りわずかとソワソワする時期になっていますが

    良い形で一年を締めくくれるように頑張りましょう!と自分に言い聞かせております。

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